di Claudia S.
Passata l’euforia delle feste, è ora di rimettersi al lavoro.
E non parlo di tornare in ufficio… magari fosse quello il problema. Si tratta, invece, di rimettersi al lavoro per occuparsi della forma fisica.
Che sia una questione estetica o di salute (come ci si rende conto con l’età), mantenere il peso forma e prendersi cura di sé è un’idea che si radica nella mente a inizio anno più che in qualsiasi altro periodo. Perché, anche se è in estate che scopriamo il corpo, a luglio si può solo più salvare il salvabile. Bisogna agire in tempo!
Una delle cose più sagge da fare, dopo il periodo natalizio, è depurarsi. Chi più chi meno, siamo tutti reduci dagli eccessi di cenoni, cene aziendali, aperitivi e pranzi con parenti di ogni tipo.
La buona notizia è che basta poco per ottenere qualche risultato. Tornando all’alimentazione normale, dopo i bagordi delle feste, va da sé che le calorie si riducono automaticamente. Il chiletto o due accumulati e la ritenzione idrica dovrebbero, di conseguenza, fare i bagagli e tornare da dove sono venuti. Bye bye, buon viaggio!
Se i chili sono più di un paio, beh, difficile che siano stati messi tutti in queste due settimane. Probabilmente c’erano già e – se decidi di liberartene – richiedono una strategia più mirata, meglio se studiata con l’aiuto di un professionista.
Quale che sia la situazione, depurarsi è un ottimo inizio!
E qual è il piatto che ci aiuta in questo, contribuendo al contempo a combattere i rigori invernali? Esatto, proprio lui: il minestrone di verdure!
Le verdure presenti in questa deliziosa zuppa forniscono al nostro organismo nutrienti preziosi, che rallentano l’invecchiamento e depurano.
Sappiamo tutti che le verdure abbondano di vitamine, minerali, fibre e ossidanti di vari tipi. Licopene, carotenoidi, flavonoidi… chi più ne ha più ne metta; basta buttare in pentola ortaggi di colori diversi per ottenere un mix completo di sostanze salutari.
Il minestrone di verdure è un piatto perfetto per chi è a dieta, perché sazia con poche calorie.
Per ottenere il massimo dal suo effetto drenante e depurativo, è bene avere tra gli ingredienti carciofi e verdure a foglia verde, che disintossicano il fegato.
Gli ortaggi a disposizione sono, però, tantissimi e ci si può sbizzarrire a seconda dei gusti, rispettando, se possibile, la regola che vuole, per un perfetto minestrone depurativo, la presenza di tutti i colori: rosso (pomodori, ravanelli), verde (cicoria, broccoli, spinaci, zucchine, prezzemolo), arancione (zucca, carote), bianco (cavolfiori, cipolle) e viola (melanzane, radicchio).
In base ai gusti o alle esigenze, si può poi arricchire questo gustoso piatto con dei legumi, ricchi anch’essi di fibre e nutrienti preziosi.
Attenzione, però: come per ogni cosa, non bisogna eccedere. Una dieta a base esclusivamente di minestrone o quasi non è salutare e produce l’effetto opposto. Questo perché qualunque nutriente, se in quantità eccessive, può diventare dannoso; inoltre, le verdure hanno quantità di proteine (fondamentali per la salute) irrilevanti.
Il comportamento più saggio è quello di ignorare le diete di moda, che promettono risultati spettacolari in poco tempo, spesso mangiando uno o due alimenti ed escludendo intere categorie di nutrienti, e di alimentarsi in modo vario ed equilibrato.
Detto questo, tutti in cucina a preparare un ottimo – e depurativo – piatto di minestrone!